Qualità certificata

Dai campi alla tua tavola

Qualità e tracciabilità

In tutte le fasi della produzione

Metodo classico

La Pasta De Sortis è preparata esclusivamente con semola di grano duro e acqua. Ancora oggi seguiamo il metodo di lavorazione classico - che prevede le tre fasi d’impastamento, trafilatura ed essiccamento - per mantenere inalterate le proprietà del chicco di grano, e portare sulla tavola la grande tradizione della pasta italiana.

Know-how

Nel corso degli anni di attività aziendale, Vincenzo De Sortis ha trasmesso tutto il suo know-how alle quattro figlie, le quali conducono il pastificio, ponendo particolare attenzione alla qualità della pasta, da sempre obiettivo di primaria importanza per il Pastificio De Sortis. All’interno dei locali aziendali sono svolti abitualmente controlli sistematici per ogni fase di lavorazione al fine di assicurare una perfetta “tracciabilità” del prodotto.

Controllo della qualità

Il team “controllo qualità” del pastificio De Sortis conosce pertanto la fonte e l’intero percorso del processo produttivo di ogni singolo pacco di pasta.
Il ciclo produttivo è interamente computerizzato e automatizzato al fine di ottenere una perfetta rintracciabilità di tutte le “footprints”, nonché di tutta la documentazione raccolta dai diversi operatori coinvolti nel processo produttivo.

Certificazioni

Tutti i prodotti rispettano gli standard previsti dalle certificazioni BRC (Britsh Retail Consortium), dalla certificazione IFS (International Food standard), dalla certificazione ICEA per la pasta Biologica e dalla certificazione OU KOSHER.