Spaghettoni alla Nerano
Preparazione
20 minuti
Cottura
25 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Spaghettoni 180 gr
- Zucchine 2
- Provolone di Monaco 100 gr
- Parmigiano 50 gr
- Basilico
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
Spaghettoni trafilati al bronzo
100% grano lucano
Procedimento
Tagliare le zucchine sottili con la mandolina, condire con un pizzico di sale e tenere a scolare per far perdere il liquido di vegetazione in eccesso.
Friggere in olio a 170 gradi, asciugare su carta assorbente.
Scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, unire le zucchine, far insaporire ed aggiungere un mestolo d’acqua di cottura. Cuocere gli spaghetti e passarli in padella dopo 5 minuti, portare a termine la cottura unendo acqua di cottura man mano che gli spaghetti la assorbono. A fiamma spenta mantecare con i due formaggi e foglioline di basilico spezzate a mano.
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