De Sortis

Tagliatelle al pesto di spinacino, salmone scottato e pane croccante ai pomodori secchi

ricetta

Sbollentare gli spinaci e raffreddarli, scolarli e frullarli con mezzo spicchio d’aglio, sale e olio. Tagliare il salmone …..

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:  
  • Tagliatelle 180 gr
  • Spinacino fresco 50 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Salmone affumicato 50 gr
  • Pane 50 gr
  • Pomodori secchi 3
  • Olio extravergine
  • Sale

Procedimento

  • Sbollentare gli spinaci e raffreddarli, scolarli e frullarli con mezzo spicchio d’aglio, sale e olio. Tagliare il salmone a listarelle rosolarlo in padella con aglio e olio. Frullare il pane con i pomodori secchi, sistemarlo in una pirofila con carta forno e tostare in forno per 10 minuti a 180 gradi. Cuocere le tagliatelle, mantecarle nel pesto di spinacino e metà del salmone. Impiattare decorando con il pane al pomodoro secco e il salmone.

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