De Sortis

Tagliatelle al prosciutto crudo e crema di parmigiano

ricetta

Frullare il parmigiano con il latte caldo ed un pizzico di sale per ottenerne una crema …..

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:  
  • Tagliatelle 180 gr
  • Prosciutto crudo 50 gr
  • Parmigiano 50 gr
  • Latte 50 gr
  • Olio extravergine
  • Sale

Procedimento

  • Frullare il parmigiano con il latte caldo ed un pizzico di sale per ottenerne una crema. In una padella far rosolare il prosciutto con un filo d’olio per renderlo croccante. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata,scolarle e saltarle in padella con il prosciutto(tenendone un poò da parte per la decorazione del piatto),aggiungere la crema di parmigiano e mantecare. Impiattare decorando con la julienne prosciutto di crudo croccante.

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