De Sortis

Tortiglioni agli asparagi mantecati con feta greca

ricetta

Far rosolare la cipolla con un filo d’olio, aggiungere gli asparagi tagliati a cubetti e lasciar insaporire per …..

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:  
  • Tortiglioni 180 gr
  • Asparagi sbollentati 80 gr
  • Formaggio feta  50 gr
  • Cipolla 1 fetta
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Far rosolare la cipolla con un filo d’olio, aggiungere gli asparagi tagliati a cubetti e lasciar insaporire per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Cuocere i tortiglioni in acqua bollente salata, a metà cottura trasferirli in padella con gli asparagi e continuare la cottura risottandoli aggiungendo un mestolino d’acqua non appena la pasta comincia ad asciugarsi.
  • A cottura ultimata, spegnere la fiamma ed aggiungere della feta, mescolare bene per mantecare. Impiattare decorando con qualche punta di asparago.

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