Tortiglioni agli asparagi mantecati con feta greca
Far rosolare la cipolla con un filo d’olio, aggiungere gli asparagi tagliati a cubetti e lasciar insaporire per …..
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
- Tortiglioni 180 gr
- Asparagi sbollentati 80 gr
- Formaggio feta 50 gr
- Cipolla 1 fetta
- Sale
- Pepe
Procedimento
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Far rosolare la cipolla con un filo d’olio, aggiungere gli asparagi tagliati a cubetti e lasciar insaporire per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Cuocere i tortiglioni in acqua bollente salata, a metà cottura trasferirli in padella con gli asparagi e continuare la cottura risottandoli aggiungendo un mestolino d’acqua non appena la pasta comincia ad asciugarsi.
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A cottura ultimata, spegnere la fiamma ed aggiungere della feta, mescolare bene per mantecare. Impiattare decorando con qualche punta di asparago.