De Sortis

Ziti tagliati gratinati con crema di fagiolini e basilico, patate e parmigiano

ricetta

Cuocere i fagiolini (tagliati a metà) e le patate tagliate a cubetti in acqua bollente salata per 6 minuti, raffreddarli in …..

Ingredienti

Ingredienti:  
  • Ziti 150 gr
  • Fagiolini 150 gr
  • Basilico 10 foglie
  • Parmigiano 50 gr
  • Patate 150 gr
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Burro q.b.
  • Pangrattato q.b.

Procedimento

  • Cuocere i fagiolini (tagliati a metà) e le patate tagliate a cubetti in acqua bollente salata per 6 minuti, raffreddarli in acqua fredda e frullarne la metà insieme al basilico, sale, pepe e olio. Cuocere gli ziti nella stessa acqua, condirli con la crema di patate e fagiolini. Imburrare una pirofila e cospargerla di pangrattato, adagiarvi metà degli ziti, farcire con le patate, i fagiolini ed il parmigiano e coprire con i restanti ziti. Cospargere di pangrattato e fiocchetti di burro, infornare a 180 gradi per 20 minuti.

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