Amatriciana di mare con pesce spada
Preparazione
10 minuti
Cottura
45 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Spaghettoni 180 gr
- Pomodori pelati 200 gr
- Pesce spada 100 gr
- Guanciale 50 gr
- Pecorino 30 gr
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Far cuocere in padella il guanciale tagliato a listarelle, a fuoco basso finchè diventa croccante, togliere metà del guanciale e tenerlo da parte. Nella stessa padella unire i pelati e far cuocere 30 minuti. Negli ultimi due minuti di cottura unire il pesce spada a cubetti.
Cuocere gli spaghettoni, scolarli e passarli in padella, a fiamma spenta unire il pecorino e mescolare. Impiattare aggiungendo il guanciale croccante.