Ditali in crema di zucca e ceci con ceci crispy al pepe verde, cubetti di zucca e rosmarino fresco
Preparazione
20 minuti
Cottura
40 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Ditali 150 gr
- Zucca 150 + 50 gr
- Cipolla 1/4
- Aglio 1/2 spicchio
- Ceci cotti 100 + 50 gr
- Pepe verde
- Parmigiano grattugiato 50 gr
- Rosmarino
- Olio extravergine oliva
- Sale
Procedimento
In una casseruola far rosolare aglio grattugiato, cipolla tritata con olio extravergine, unire la zucca a cubetti (150 gr) e i ceci (100 gr). Aggiustare di sale e lasciar insaporire qualche minuto, coprire con acqua e far cuocere 20 minuti finché la zucca risulterà morbida, dopodiché frullare. Nel frattempo tagliare la zucca (50 gr) a cubetti regolari e condirla con sale, pepe verde, rosmarino e olio.
Condire allo stesso modo i ceci(50 gr) dopo averli asciugati bene. Sistemare la zucca ed i ceci su una teglia da forno e cuocere a 180 gradi in forno ventilato per circa 20 minuti. In alternativa rosolare separatamente in padella.
Calare i ditali nella crema di zucca che avrete lasciato leggermente più brodosa per permettere la cottura della pasta. A cottura ultimata, spegnere la fiamma e mantecare con il parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 20 minuti.