Ingredienti
- Ditali 180 gr
- Fave cotte 120 gr
- Cicoria 1 mazzetto piccolo
- Cozze 200 gr
- Aglio
- Olio extravergine q.b.
Procedimento
Aprire le cozze con aglio e olio in una pentola, sgusciare le cozze e conservare il liquido di cottura.
Frullare le fave già cotte in precedenza unendo l’acqua di cottura delle cozze.
Tagliare la cicoria, precedentemente sbollentata e raffreddata, spadellarla con aglio e olio in padella.
Cuocere i ditali, scolarli e mantecarli con la crema di fave, impiattare decorando con la cicoria e le cozze.
