Genovese di polpo
Preparazione
10 minuti
Cottura
2 ore
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Mezze maniche 180 gr
- Sedano, carota e cipolla tritati
- Cipolla 3
- Polpo fresco 300 gr
- Olio extravergine q.b.
- Vino bianco 50 ml
Procedimento
Soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio. Unire il polpo tagliato a pezzetti, sfumare con il vino bianco e coprire con le cipolle tagliate a julienne. Cuocere per 2 ore regolando la quantità di liquidi.
Cuocere le mezze maniche e condire con la genovese di polpo.