Gomitoli di tagliatelle ripiene di ricotta e spinaci gratinati al forno con besciamella e parmigiano
Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Tagliatelle 150 gr
- Ricotta 250 gr
- Spinaci freschi 200 gr
- Latte 200 ml
- Burro 30 gr
- Farina 20 gr
- Parmigiano 100 gr
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Preparare la besciamella, far sciogliere il burro, unire la farina e mescolare, cuocere il roux per 1 minuto, unire il latte caldo, aggiustare di sale e unire un pizzico di noce moscata.
Cuocere gli spinaci in padella con un filo d’olio, aggiustare di sale. Frullare gli spinaci con la ricotta ,il parmigiano e un uovo. Mettere il composto in un sac a poche.
Cuocere le tagliatelle, sistemarle per il lungo su un piano di lavoro come a creare una tela, farcire con il ripieno di ricotta e spinaci, arrotolare per creare dei gomitoli.
In una pirofila versare un po’ di besciamella, adagiarvi sopra i gomitoli, coprire con la besciamella e del parmigiano grattugiato. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti.