Insalata di pasta con pomodoro concassè, cetriolo, menta e burrata
Preparazione
15 minuti
Cottura
1 ora
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Mezze maniche 180 gr
- Pomodoro tondi 1
- Cetriolo 1
- Menta fresca q.b.
- Straciatella di burrata 100 gr
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Tagliare il pomodoro in piccoli cubetti, condire con sale, olio e menta fresca tritata, unire anche il cetriolo, far marinare per minimo 30 minuti.
Cuocere la pasta e lasciarla raffreddare, unire ai pomodori e lasciar insaporire per mezz’ora. Impiattare finendo il piatto con i fiocchetti di burrata.