Mezze maniche alla genovese napoletana
Preparazione
15 minuti
Cottura
5 ore
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Mezze maniche 180 gr
- 250 gr di carne di manzo (preferibilmente cappello del prete)
- Sedano 1 costa
- Cipolle dorate 500 gr
- Prezzemolo fresco q.b
- Aglio 1 spicchio
- Vino bianco 30 ml
- Pepe nero
- Sale
Procedimento
Scaldare un filo d’olio e rosolare la carne, aggiungere sedano, aglio, prezzemolo e continuare a rosolare.
Sfumare con il vino bianco, coprire con le cipolle tagliate sottili e lasciar insaporire, aggiungere sale, pepe coprire a filo con brodo o acqua. Cuocere a fuoco lento per 4/5 ore.
Cuocere le mezze maniche e condire con il sugo alla genovese, impiattare e completare a piacimento con parmigiano o pecorino e basilico fresco.