Ingredienti
- Mezze maniche 180 gr
- Porri 150 gr
- Parmigiano 60 gr
- Latte 60 ml
- Noci sgusciate
- Sale q.b.
- Olio extravergine q.b.
Procedimento
Tagliare il porro a rondelle, farlo soffriggere in padella con un filo d’olio extravergine. Coprire con un mestolo di acqua e cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo preparare la fonduta di parmigiano emulsionando insieme il latte caldo e il parmigiano. Tritare le noci e tostarle in padella con un filo d’olio.
Cuocere la pasta, mantecarla nella padella con i porri.
Impiattare con alla base la fonduta di parmigiano, la pasta e guarnire con la granella di noci.
