Mezze maniche con pesto alla calabrese: pomodoro fresco, peperone rosso e ricotta
Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Mezze maniche
- Peperoni 1/2
- Pomodorini 50 gr
- Cipolla rossa 1/2
- Ricotta di mucca 50 gr
- Pecorino 30 gr
- Origano fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Procedimento
Far rosolare la cipolla rossa con olio extravergine, unire i peperoni tagliati a cubetti, quando i peperoni saranno morbidi unire i pomodorini e cuocere per 10 minuti.
Frullare il tutto unendo origano fresco, ricotta e pecorino.
Cuocere le mezze maniche e condire con il pesto preparato, decorare con origano fresco e pecorino grattugiato.