Ingredienti
- Mezze maniche 180 gr
- Baccalà 180 gr
- Olive verdi 50 gr
- Peperone crusco 20 gr
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Limone 1
- Aglio
- Olio extravergine q.b.
- Olio di semi q.b.
Procedimento
Fare un pesto con prezzemolo, aglio, olio e succo di limone.
Friggere il peperone crusco in olio di semi a 180 gradi, farlo asciugare e raffreddare e spezzettarlo.
Calare la pasta e nel frattempo sfruttare il calore dell’acqua in ebollizione per cuocere il baccalà, una volta cotto sfilacciarlo.
Scolare la pasta e condirla con il pesto di prezzemolo, guarnire il piatto con le olive, il baccalà sfilacciato, il peperone crusco e qualche zest di limone.
