Pasta con le sarde
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Spaghetti 180 gr
- Sarde fresche 150 gr
- Finocchietto fresco 1 ramett
- Uvetta 30 gr
- Pinoli 30 gr
- Pane raffermo 20 gr
- Zafferano 1 bustina
- Cipolla 1/2
- Alici sott’olio 2 filetti
- Pepe
- Aglio 1 spicchio
- Sale
Procedimento
Tritatare il pane e farlo tostare in padella con un filo d’olio, pizzico di sale e uno spicchio d’aglio.
Sbollentare il finocchietto, conservando l’acqua per cuocere gli spaghetti. Tritare il finocchietto al coltello. Ammollare l’uvetta nell’acqua.
Far rosolare la cipolla tritata con le acciughe, aggiungere lo zafferano sciolto con un po’ di acqua calda. Unire i pinoli e l’uvetta strizzata.
Unire anche le sarde e il pepe, cuocere per 2 minuti.
Cuocere gli spaghetti e spadellarli con il condimento di sarde, impiattare cospargendo con un po’di pane croccante.