Pasta patate e cozze
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Mezze maniche 180 gr
- Patate 200 gr
- Cozze 200 gr
- Sedano e cipolla tritati
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine q.b.
- Prezzemolo fresco
Procedimento
Far soffriggere, sedano e cipolla in una casseruola, unire le patate tagliate a cubetti, far insaporire e coprire a filo con acqua o brodo vegetale. A parte far soffriggere uno spicchio d’aglio con il prezzemolo, unire le cozze ed un mestolino d’acqua. Non appena le cozze si saranno aperte, filtrare il liquido di cottura ed unirlo nella casseruola con le patate. Sgusciare le cozze e tenere da parte.
Cuocere la pasta nella casseruola con le patate, regolando i liquidi di cottura di modo da ottenere alla fine una pasta cremosa. Unire le cozze sgusciate nell’ultimo minuto di cottura. Impiattare.