Penne ai carciofi con pecorino lucano e pancetta
Preparazione
20 minuti
Cottura
20 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Penne rigate 180 gr
- Carciofi 2
- Pecorino 50 gr
- Pancetta 50 gr
- Aglio
- Olio extravergine q.b.
Procedimento
In una padella far rosolare la pancetta a listarelle finchè diventa croccante.
Far soffriggere l’aglio con olio extravergine, unire i carciofi tagliati a fettine sottili, cuocere 10 minuti aggiustando di sale. Frullare metà dei carciofi con un po’ d’acqua di cottura e il pecorino. Cuocere le penne, mantecarle nella crema di carciofi, decorare il piatto con la pancetta croccante ed un po’ di pecorino.