Ingredienti
- Penne rigate 180 gr
- Salmone affumicato 50 gr
- Mascarpone 50 gr
- Bottarga di muggine 30 gr
- Olio extravergine q.b.
- Cipolla 1 fetta
Procedimento
Fare un trito sottile di cipolla e farla soffriggere in olio extravergine, unire il salmone tagliato a listarelle ed infine il mascarpone, stemperare con un goccio di acqua di cottura.
Cuocere la pasta, scolarla ed unirla al sughetto preparato. Impiattare aggiungendo la bottarga di muggine.
