Sformatini di pasta alle zucchine e fiori di zucca con pancetta e mozzarella
Preparazione
30 minuti
Cottura
25 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Ditali rigati 120 gr
- Aglio 1 spicchio
- Zucchine 2
- Fiori di zucca 4
- Pancetta 50 gr
- Farina 30 gr
- Burro 30 gr
- Latte 300 ml
- Mozzarella 100 gr
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Procedimento
Tagliare le zucchine a cubetti. Grattuggiare lo spicchio d’aglio in padella e unire le zucchine, farle rosolare per 5 minuti rigirandole. Aggiustare di sale.
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro e unendovi la farina, infine il latte, portare ad ebollizione ed aggiustare di sale. Prelevare metà delle zucchine e frullarle all’interno della besciamella per ottenere una besciamella alle zucchine.
Tagliare la mozzarella e metterla in un colino, in modo da farle perdere i liquidi in eccesso. Cuocere la pasta per 2/3 della cottura, scolarla e condirla con la besciamella alle zucchine, la pancetta e i cubetti di zucchine. Foderare le cocotte da forno con i fiori di zucca spennellati con olio extravergine, riempire per metà con la pasta, aggiungere la mozzarella e coprire con la pasta, chiudere con la besciamella.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 20 minuti.