Spaghetti al ragù bianco di baccalà con mollica fritta
Preparazione
15 minuti
Cottura
40 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Spaghetti 180 gr
- Baccalà fresco 150 gr
- Sedano e cipolla tritati
- Aglio 1 spicchio
- Vino bianco 50 ml
- Pane raffermo 40 gr
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Procedimento
Far soffriggere sedano e cipolla con un filo d’olio, unire il baccalà tagliato a cubetti, sfumare con vino bianco, coprire con acqua o brodo vegetale e fare cuocere 30 minuti. Nel frattempo frullare la mollica di pane con lo spicchio d’aglio e farla cuocere in padella con un filo d’olio finchè diventa croccante.
Cuocere gli spaghetti e condirli con il ragù di baccalà, impiattare decorando con la mollica fritta.