Spaghetti alla cacio e pepe
Preparazione
5 minuti
Cottura
10 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Spaghetti 200 gr
- Pecorino romano media stagionatura 80 gr
- Pepe nero 3 gr
Procedimento
Lavorare i grani di pepe nero nel mortaio, tostare il pepe in padella e poi sfumare con un mestolino di acqua di cottura della pasta. Cuocere la pasta, nel frattempo lavorare il pecorino in una boule con le fruste e l’acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una crema.
Scolare la pasta e trasferirla in padella con il pepe, unire a fiamma spenta la crema di pecorino. Impiattare.