Spaghetti alla carbonara
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Spaghetti 180 gr
- Guanciale 60 gr
- Uova 3 tuorli
- Prosciutto cotto 100 gr
- Uova 3
- Pecorino 50 g
- Pepe nero 50 gr
- Olio extravergine q.b
Procedimento
In una padella far andare a fuoco basso il guanciale tagliato a listarelle con un filo d’olio finchè diventa croccante. Tenerne da parte la metà su carta assorbente.
Mescolare i tuorli con il pecorino ed il pepe fino a creare una cremina, unire un mestolino di acqua di cottura. Cuocere gli spaghetti, saltarli in padella con metà del guanciale e farli insaporire nel suo grasso.
Spegnere la fiamma ed unire la cremina di tuorli.
Impiattare decorando con il guanciale croccante e un po’ di pepe nero.