Ingredienti
- Spaghettone 180 gr
- Pecorino romano 40 gr
- Latte 50 ml
- Pepe nero q.b.
- Cime di rape 100 gr
- Olio extravergine q.b.
Procedimento
Fare una fonduta di cacio e pepe frullando insieme pecorino, pepe e latte caldo.
Sbollentare le cime di rapa, raffreddarli in acqua fredda, passarle in padella con un filo d’olio per renderle dorate.
Cuocere gli spaghettoni e condirli con la crema di cacio e pepe.
Impiattare guarnendo con le cime di rapa.
