Tagliatelle alle cozze e pecorino
Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Tagliatelle 200 gr
- Cozze 200 gr
- Pecorino romano 100 gr
- Mascarpone 100 gr
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Far soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extravergine, unire le cozze e coprire per farle aprire.
Filtrare il liquido di cottura e frullarlo con il pecorino, aggiungendo se necessario, acqua di cottura della pasta.
Cuocere le tagliatelle ,scolarle e saltarle nella crema di pecorino all’acqua di cozze, impiattare e guarnire con le cozze sgusciate.