Tagliatelle con ragù alla lucana
Preparazione
20 minuti
Cottura
2 ore
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Tagliatelle 200 gr
- Fettine di maiale sottili 4
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo q.b.
- Pecorino 50 gr
- Pancetta 4 fette sottili
- Passata di pomodoro 500 ml
- Olio extravergine
- Vino bianco 50 ml
Procedimento
Stendere le fettine di maiale con sopra le fettine di pancetta, aggiungere aglio e prezzemolo tritati, pecorino, sale e pepe. Arrotolare le fettine e legare con lo spago.
Rosolare le fettine in olio extravergine, sfumare con il vino bianco e coprire con la passata di pomodoro. Cuocere per 2 ore.
Cuocere le tagliatelle, scolare e condire con il sugo e le braciole di maiale tagliate a rondelle.