Tagliatelle con sugo di salame secco lucano, olive nere infornate e mollica di pane
Preparazione
20 minuti
Cottura
1 ora e 20 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Tagliatelle 180 gr
- Salame lucana (salsiccia secca) 150 gr
- Olive nere
- Pane raffermo 50 gr
- Aglio 2 spicchi
- Pomodori pelati 400 gr
- Basilico 3 foglie
- Olio extravergine q.b.
- Origano secco
- Sale q.b.
Procedimento
Far soffriggere uno spicchio d’aglio con olio extravergine, unire i pomodori pelati e il salame lucano tagliato a fette spesse, aggiustare di sale e cuocere per 1 ora.
Nel frattempo snocciolare le olive, condirle con sale, olio e origano e infornale a 180 gradi per 15minuti.
Frullare la mollica per ottenere un composto sbricioloso, tostare in padella o in forno con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio fino a renderlo croccante.
Cuocere le tagliatelle, condirle con il sugo di salame lucano, le olive e la mollica croccante.