Ingredienti
- Tagliatelle 180 gr
- Zucchine 1 piccola
- Peperone rosso 1 falda
- Peperone giallo 1 falda
- Carota 1
- Pane raffermo 50 gr
- Basilico 4 foglie
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Tagliare tutte le verdure a julienne, metterle in padella con aglio e olio e cuocerle per qualche minuto lasciandole ancora croccanti.
Nel frattempo frullare la mollica con le erbe aromatiche e tostarla in padella con un filo d’olio. Cuocere la pasta, condirla con le verdure saltate, impiattare aggiungendo la panure alle erbe e la bottarga.
