Mezze maniche salsiccia e friarielli gratinati in forno con scamorza
Preparazione
30 minuti
Cottura
1 ora
Porzioni
2
Difficoltà
Difficile
Ingredienti
- Mezze maniche 180 gr
- Friarielli 200 gr
- Aglio 1 spicchio
- Latte 300 ml
- Burro 100 gr
- Farina 20 gr
- Salsiccia fresca 150 gr
- Scamorza 150 gr
Procedimento
Preparare la besciamella: far sciogliere il burro, unire la farina, mescolare con una frusta per creare una pastella, cuocere per 2 minuti, unire il latte caldo, il sale, portare in ebollizione.
Tritare uno spicchio d’aglio e rosolarlo con olio extravergine, unire i friarielli e cuocere per 10 minuti. Prelevare metà dei friarielli e frullarli nella besciamella. Unire ai friarielli in padella, la salsiccia sbriciolata e cuocere 10 minuti.
Cuocere la pasta, condire con la besciamella ai friarielli, trasferire la pasta in una pirofila da forno, facendo uno strato interno di scamorza, salsiccia e friarielli, coprire con altra pasta e cuocere a 180 gradi fino a doratura.