Pasticcio di fusilli al forno con ragù, besciamella e caciocavallo
Preparazione
20 minuti
Cottura
2 ore 45 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Difficile
Ingredienti
- Fusilli 150 gr
- Trito di sedano, carota e cipolla
- Macinato di manzo 150 gr
- Passata di pomodoro 300 gr
- Latte 300 ml
- Burro 100 gr
- Farina 20 gr
- Caciocavallo 100 gr
Procedimento
Preparare il ragù facendo soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con olio extravergine, unire il macinato di manzo e far rosolare, coprire con la passata di pomodoro. Cuocere 2 ore.
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina e mescolare per creare una pastella, cuocere per 2 minuti, unire il latte caldo, aggiustare di sale e portare in ebollizione.
Cuocere i fusilli, condirli con il ragù lasciandone un po’ a parte. Stratificare una pirofila da forno alternando, fusilli, besciamella, ragù e caciocavallo, terminando con la besciamella.
Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.