Sformato di tortiglioni gratinati alla cacio e pepe
Preparazione
25 minuti
Cottura
45 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Ingredienti
- Tortiglioni 180 gr
- Latte 300 ml
- Burro 30 gr
- Farina 10 gr
- Pecorino romano 50 gr
- Parmigiano 30 gr
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina e mescolare per creare una pastella, cuocere 2 minuti, unire il latte caldo e portare in ebollizione. Spegnere e unire all’interno parmigiano e pecorino lasciandone un po’ per la gratinatura. Cuocere i tortiglioni, pepe, trasferirli e condirli con la besciamella cacio e pepe, trasferire in una pirofila, coprire con la restante parte della besciamella e un po’ di formaggi grattugiati