Sformato di ziti gratinati con porcini, caciocavallo, pancetta, piselli e besciamella ai porcini
Preparazione
20 minuti
Cottura
1 ora
Porzioni
2
Difficoltà
Difficile
Ingredienti
- Ziti 150 gr
- Porcini 100 gr
- Caciocavallo grattugiato 50 gr
- Pancetta a cubetti 50 gr
- Piselli 30 gr
- Latte 400 ml
- Burro 40 gr
- Farina 20 gr
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine q.b.
Procedimento
Tagliare i funghi a cubetti e rosolarli in padella con olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Mettere da parte metà dei funghi ed unire la pancetta ed i piselli in padella, cuocere per 10 minuti. Preparare la besciamella ,sciogliere il burro ed unire la farina, mescolare per creare una pastella ed unire il latte caldo, portare ad ebollizione .
Cuocere la pasta, condirla con la besciamella, unire piselli, pancetta e funghi e del caciocavallo grattugiato. Trasferire la pasta in una pirofila da forno, unire ancora besciamella ai porcini e aggiungere del caciocavallo grattugiato.Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.