Ingredienti
- Spaghetti 180 gr
- Ricotta 150 gr
- Limone succo e zest di uno
- Menta 4 foglie
- Parmigiano scaglie 30 gr
- Aglio
- Olio extravergine q.b.
Procedimento
Tritare lo spicchio d’aglio e farlo soffriggere in padella con olio extravergine, unire la ricotta, un po’ di succo di limone e zest di limone con un mestolino di acqua di cottura. Stemperare il tutto.
Cuocere gli spaghetti, mantecarli nella crema di ricotta e limone, impiattare guarnendo con foglie di menta fresca e scaglie di parmigiano.
