Spaghettone ai funghi porcini con pancetta croccante e crema di caciocavallo
Preparazione
20 minuti
Cottura
45 minuti
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- Spaghettone 180 gr
- Funghi porcini 100 gr
- Pancetta 50 gr
- Caciocavallo 30 gr
- Latte 40 ml
- Aglio
- Olio extravergine q.b.
Procedimento
Preparare la fonduta di caciocavallo emulsionando con un frullatore: caciocavallo e latte caldo.
Tagliare la pancetta a julienne e farla rosolare in padella a fiamma bassa finché diventa croccante.
In padella far rosolare l’aglio tritato con olio extravergine, unire i funghi tagliati a cubetti, far rosolare bene. Cuocere gli spaghetti e saltarli in padella con i porcini, a fiamma spenta unire la fonduta di caciocavallo.
Impiattare guarnendo con il guanciale croccante.